cupcak

Massa de Baunilha Amanteigada


2 ovos grandes
1 xícara (chá) de açúcar
1+½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (café) de sal
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
½ xícara (chá) de leite
¼ xícara (chá) de cacau em pó
150g de manteiga amolecida
Modo de Preparo

Bater na batedeira a manteiga com o açúcar até ficar um creme claro, depois acrescente os ovos um a um e bater. Junte a essência de baunilha e bata mais um pouco. Retire da batedeira e agora batendo a mão e suavemente. Acrescente a farinha de trigo e misture até ficar homogêneo, adicione o leite. Por último, peneire juntos o sal, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio. Coloque na forma de papel um pouco acima da metade, cuidado pq a massa cresce bem! Leve ao forno já pré-aquecido até dourar por 15 a 20 minutos, dependendo do forno.

Marshmallow

220g de açúcar de confeiteiro
½ xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de emulsificante (vende em qualquer loja de confeitaria e custa barato)
1 colher (sopa) de essência de baunilha.
Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes na batedeira até obter ponto de marshmallow, mais ou menos 8 minutos! Depois separe em 2 potes e adicione o corante alimentício de sua preferência.

Receita de CupCake


Cupcake surpresa com recheio do chocolate
Ingredientes:
Massa:. 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de manteiga (200 g)
 3 ovos
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
. ½ xícara (chá) de chocolate em pó
. ½ de xícara (chá) de leite
. 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
. 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
Recheio e cobertura:. 150 g de creme de Nutella® (creme de avelã)
. 300 g de chocolate picado
. 1 lata de creme de leite sem soro
. Morangos para decorar
Modo de preparo:
Massa: Em uma tigela, misture o açúcar, a manteiga, os ovos, um a um, a farinha de trigo e o chocolate em pó, peneirados, e o leite, até ficar homogêneo. Acrescente o fermento e o bicarbonato, peneirados, e misture. Distribua a massa nas forminhas de cupcake, untadas com manteiga e polvilhadas chocolate em pó. Coloque-as em uma assadeira e asse no forno preaquecido a 180°C durante 25 minutos.
Recheio e cobertura: Derreta o chocolate, misture a Nutella e o creme de leite sem soro. Corte uma tampa em cone dos cupcakes e recheio-os. Com o restante, cubra os cupcakes, decore com morangos e sirva.



Cupcake com cobertura de chocolate
Ingredientes
. 3/4 de xícara (chá) de cacau
. 3/4 de xícara (chá) de água
. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
. 1 colher (chá) de fermento
. 1 colher (chá) de sal
. 300 g de manteiga
. 2 1/4 xícaras (chá) de açúcar
. 4 ovos grandes
. Essência de baunilha a gosto
. 1 xícara (chá) de iogurte
. 3/4 de xícara (chá) de creme de leite fresco gelado
. 2 colheres (sopa) de glucose de milho
. 250 g de chocolate meio amargo picado
. Confeitos coloridos a gosto
Modo de preparo
1. Misture o cacau com a água quente até ficar homogêneo. À parte, junte a farinha, o bicarbonato, o
fermento e o sal. Reserve.
2. Derreta a manteiga com o açúcar, mexendo sempre. Transfira para uma tigela e bata com a batedeira por cinco minutos.
3. Junte os ovos, um a um, batendo sempre. Adicione a baunilha, a mistura de cacau e bata até ficar liso.
4. Reduza a velocidade da batedeira e adicione a mistura de farinha, alternando com o iogurte e batendo de leve.
5. Divida a massa entre as forminhas de papel, preenchendo até a metade. Asse em forno médio (180 ºC), pré-aquecido, por 20 minutos.
6. Prepare a cobertura de chocolate: aqueça o creme de leite e a glucose até levantar fervura. Derrame sobre o chocolate e reserve por 2 minutos.
7. Misture bem com uma espátula. Gele, mexendo às vezes, até engrossar.
8. Cubra o cupcake e ponha o confeito.

cakpop red

Para fazer os cake pop você vai precisar de:

- 1 receita de bolo Red Velvet
- 1 pote de cream cheese
- 1 kg de chocolate meio a amargo picado
Depois que o bolo estiver pronto e esfriado, esfarele ele todo em uma tigela. Despeje o cream cheese junto ao farelo do bolo e misture bem com as mãos, faça as bolinhas e vá colocando em uma assadeira forrada com papel manteiga. Você pode ou não colocar os palitinhos, mas se for colocar, esta é a hora, deixando tudo pronto para você só banhar com chocolate. Derreta o chocolate, em banho-maria ou no microondas, deixando ele bem derretido e homogêneo
Aqui vai as dicas para banhar...

Com palitinhos: Os palitinhos serão super úteis para te ajudar a banhar. Mergulhe as bolinhas no chocolate e deixe secar com os palitos espetados em um isopor, ou em uma tigela alta com grãos (feijão, arroz...).

Red Velvet

Esta receita que vamos passar do Red Velvet é da Bakerella. Quem não a conhece, precisa conhecer.

Bom, vamos a receita! Você irá precisar de:
- 2 ovos
- 1 1/2 xícaras de óleo
- 1 xícara de buttermilk* (para fazer coloque 1 colher de sopa de suco de limão e complete com leite, misture e deixe descansar por 10 minutos antes de usar para talhar.)
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 4 colheres de sopa de corante vermelho
- 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de açúcar
- 1 colher de sopa de cacau em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
Como em todo bolo, pré-aqueça o forno em 180 graus. Unte 2 formas redondas com 20 cm de diâmetro com manteiga e farinha. Agora vamos ao bolo! Primeiro bata na batedeira os ovos até que a misture fique bem clara. Adicione todos os ingredientes líquidos (óleo, buttermilk, vinagre, essência de baunilha e o corante vermelho) batendo para misturar bem e reserve.
Em outra tigela maior, coloque os ingredientes secos e bata alguns segundos para ficar homogênea. Agora adicione os ingredientes líquidos já batidos e bata por mais uns 2 minutos em velocidade média-alta. Coloque a massa nas assadeiras, dividido igualmente e bata a assadeira algumas vezes na sua área de trabalho para que a massa libere qualquer bolha que haja. É só levantar a assadeira alguns centímetros e soltar. Com o impacto, a massa se mexe e as bolhas sobem, saindo do meio da massa.
Asse por 30 minutos ou até que o palito de dente saia limpo. Com os bolos prontos, deixe esfriar na própria assadeira por uns 10 minutos e depois desenforme, deixando esfriar mais um pouco sobre a grade. Faça a cobertura que pode ser de cream cheese ou buttercream, com uma quantidade o suficiente para rechear e cobrir o bolo.
Aqui vai mais uma dica da Bakerella! Caso você queira usar essa receita para fazer cake pops, ela recomenda colocar menos óleo na massa ou colocar menos cream cheese para fazer as bolinhas.
* Não há disponível aqui no Brasil a versão industrializada do buttermilk, que é vendida em larga escala em países como Estados Unidos, Canadá e Inglaterra.
Atenção para a lista de compras:
- ovos
- óleo
- leite (para o buttermilk)
- limão (para o buttermilk)
- vinagre
 essência de baunilha
- corante vermelho
- farinha de trigo
- açúcar (disponível na nossa loja física)
- cacau em pó (disponível na nossa loja física)
- sal
- bicarbonato de sódio (disponível na nossa loja física)
- formas redondas com 20 cm de diâmetro
- grade
Crédito da receita e imagem: Bakerella

Cupcake surpresa com recheio do chocolate

Receita de CupCake


Cupcake surpresa com recheio do chocolate
Ingredientes:
Massa:. 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de manteiga (200 g
. 3 ovos
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
. ½ xícara (chá) de chocolate em pó
. ½ de xícara (chá) de leite
. 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
. 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
Recheio e cobertura:. 150 g de creme de Nutella® (creme de avelã)
. 300 g de chocolate picado
. 1 lata de creme de leite sem soro
. Morangos para decorar
Modo de preparo:
Massa: Em uma tigela, misture o açúcar, a manteiga, os ovos, um a um, a farinha de trigo e o chocolate em pó, peneirados, e o leite, até ficar homogêneo. Acrescente o fermento e o bicarbonato, peneirados, e misture. Distribua a massa nas forminhas de cupcake, untadas com manteiga e polvilhadas chocolate em pó. Coloque-as em uma assadeira e asse no forno preaquecido a 180°C durante 25 minutos.
Recheio e cobertura: Derreta o chocolate, misture a Nutella e o creme de leite sem soro. Corte uma tampa em cone dos cupcakes e recheio-os. Com o restante, cubra os cupcakes, decore com morangos e sirva.

cakpops

Para fazer os pirulitos de bolo você vai precisar de:

•1 bolo (pode ser de qualquer sabor)
•Buttercream*Chocolate para derreter (uma espécie de glacê, muito popular nos EUA), ou doce de leite ou brigadeiro meio mole
•Palito de pirulitos ou de espetinhos (madeira)
•Confeitos
Passo 1:
Pegue o bolo já assado e frio, transfira para um recipiente maior e esfarele com ajuda de uma colher.
Passo 2:
Misturar 2 colheres cheias de buttercream e mexer até que fique levemente úmido. O ideal é não ficar muito molhado para não escorregar no palito. A quantidade de buttercream pode variar. Você vai perceber o ponto ideal quando conseguir modelar a massa sem esfarelar.
Passo 3:
Para modelar as bolinhas, pegar mais ou menos uma colher desta misturinha de bolo com buttercream e amassar um pouquinho com a mão. Em seguida fazer a bolinha no tamanho desejado.
Forrar uma forma com papel manteiga e levar as bolinhas à geladeira enquanto você derrete o chocolate.
Passo 4:
Pegar os palitos de pirulito, molhar a pontinha no chocolate derretido e então espetar na bolinha até a metade, mais ou menos.
Colocar novamente na forma com papel manteiga e voltar para a geladeira por, no mínimo, meia hora.
Passo 5:
Mergulhar as bolinhas no chocolate derretido, com o cuidado para não soltar do palito. Retirar levemente o excesso. Colocar os confeitos que desejar e está pronto!!!

cupcaks

Ingredientes para a Massa


100g de Farinha de Trigo
2 1/2 colheres de sopa de cacau em pó
140g de açúcar refinado
1 1/2 colher de chá de fermento em pó
1 colherzinha de café de sal
40g de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
120ml de leite integral
1 ovo
1/4 de colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo dos Cupcakes


1.Pré aqueça o forno a 170°C. Coloque a farinha, o cacau, o açúcar, o fermento, o sal e a manteiga na tigela da batedeira e bata em velocidade baixa até que todos os ingredientes se misturem (se precisar raspe os lados da tigela para incorporar tudo e volte a bater).
2.Numa outra tigela misture o leite, o ovo e a essência de baunilha. Logo depois adicione lentamente metade dessa mistura liquida a massa que esta na batedeira. Aumente a velocidade da batedeira para deixar a massa mais homogênea.
3.Volte a batedeira para a velocidade baixa e termine de adicionar a mistura líquida. E bata por mais 2 ou 3 minutos.
4.Agora é só preencher as forminhas de cupcakes (até a metade pois eles irão crescer) com a ajuda de uma colher. Asse de 20 a 25 minutos!
5.Abra o forno perto desse tempo e teste com um palitinho de dente, se ele sair limpo depois de furar o cupcake está pronto! Tire do forno e deixe esfriar. Agora vamos preparar a cobertura!

Ingredientes para o Chocolate Frosting (cobertura)
300g de açúcar de confeiteiro
100g de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
40g de cacau em pó
3 colheres de sopa de leite integral
Modo de Preparo da Cobertura
1.Bata o açúcar, a manteiga e o cacau a uma velocidade média até que esteja tudo bem misturado.
2.Diminua a velocidade da batedeira para a velocidade baixa e incorpore o leite devagar. Assim que estiver
bem misturado aumente a velocidade para a máxima e bata por 5 minutos (até que a textura fique leve e mais "macia".
PASSO FINAL: Assim que os cupcakes estiverem frios vocês podem decorá-los com a cobertura de chocolate!  use um saco de confeitar para ficar mais bonitinho!