sexta-feira, 2 de maio de 2008

Cocada para festa
COCADA AO LEITE INGREDIENTES:2 xícaras de coco fresco ralado1 lata de leite condensado 2 xícaras de açúcar 1 colher (sopa) de manteigaMODO DE PREPARO:Unte uma pedra mármore com um pouco de óleo. Ou então unte uma assadeira. Misture em uma panela o coco, leite condensado e açúcar. Leve ao fogo e misture bem, cozinhe misturando regularmente com uma colher de pau. Quando o doce começar a ser soltar do fundo da panela, retire do fogo e acrescente a manteiga. Bata bem com a colher de pau para que o doce açucare. Despeje sobre o mármore untado e deixe esfriar. Corte quadrados de 10x10 cm.Ou se preferiri corte com cortador redondo e enfeite com papel de arroz, ou florzinhas de biscuit.


Cocadinha de noiva
Cocadinha de noiva dá para 100 unidadesIngredientes :.2 kg de açucar cristal3 cocos grandes ralados (cerca de 1,5 kg de coco ralado)2 copos de água (400 ml)2 claras em neve1 colher de chá de vanilinaModo de fazer :Faça uma calda com o açucar e a água em ponto de bala mole.Retire do fogo.Em seguida acrescente o coco ralado.Depois as claras em neve.Bata até açucarar,ou seja,formar cristais de açucar.Em seguida coloque porções de massa numa fôrma de silicone,pode fazer em vários formatos.Retire da forma puxando os lados.Faça um glacê real ,decore se desejar e coloque florzinhas de açucar ou biscuit.Se desejar fazer cocadas coloridas,coloque corante liquído na cor que desejar.Se a cocada ficar mole, coloque um pouco de coco seco para ajudar a secar.Se a massa ficar ressecada,trabalhe-as com as mãos úmidas até dar "liga" novamente.Coloque em forminhas com tapetinhos.


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